Bientôt la Chandeleur!
Faites vous plaisir, en tenant compte de l'index glycémique dans vos préparations.
Voici deux recettes de crêpes proposées par Carole Nitsche, dans 130 recettes à faible indice glycémique *
Crêpes à la compote pomme-poire
Les proportions sont données pour 4 personnes.
Pour la pâte à crêpes :
- 1 œuf
- 15 cl de lait 1/2 écrémé
- 80 g de farine au blé complet
- 1 cuiller à café d'huile de tournesol
Pour la garniture :
- 150 g de pomme
- 150 g de poire
- 1 pointe de cannelle
- 20 g de sucre (facultatif)
Préparation :
Mélanger œuf, farine, lait et huile et laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, éplucher et couper la pomme et la poire, faire cuire 8 à 10 minutes avec 2 à 3 cuillerées à soupe d'eau, ajouter de la cannelle et laisser tiédir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
Préparer 4 belles crêpes et garnir ensuite avec les fruits tiédis.
L'index glycémique de ce dessert est moyen.
Il y a des fibres avec les fruits et la farine au blé complet.
Des protéines et des lipides avec l'œuf et le lait.
Des lipides avec l'huile de tournesol.
Sans sucre, l'index glycémique diminue.
Chaque crêpe apporte 192 kcalories.
Crêpes noix de coco-chocolat
Les proportions sont toujours données pour 4 personnes.
La recette de la pâte est presque la même que précédemment. Il faut uniquement remplacer la cuiller à café d'huile de tournesol par 10 g de beurre fondu.
Pour la garniture :
- 40 g de noix de coco râpée
- 60 g de chocolat à cuire
Une fois la pâte à crêpes préparée, râper le chocolat. Chaque crêpe sera garnie avec 10 g de noix de coco râpée et 15 g de chocolat.
Plier la crêpe pour permettre au chocolat de fondre et servir tiède.
L'index glycémique de ce dessert est moyen.
Il y a des fibres avec la noix de coco, la farine au blé complet.
On a des protéines et des lipides avec l'œuf et le lait.
Présence de lipides avec le beurre et la noix de coco.
Chaque crêpe apporté 273 kcalories, avec 24 g de glucides.
* supplément gratuit de Top Santé, éditions First 2006. www.efirst.com