L’ASPERGE :

L’asperge est riche en :
   - vitamine C, E, B9
   - provitamine A (anti vieillissement, anti-stress)
   - en fibres
L’asperge  a peu de sodium, elle a une action diurétique


Pâtes aux asperges :

Coupez le talon des asperges, pelez les, cuisez les à la vapeur.
Pendant ce temps, émincez une à deux gousses d’ail que vous faites revenir dans un peu d’huile d’olive. Dès que l’ail est doré, ajoutez du basilic frais finement haché, et faites revenir le tout pendant une à deux minutes.
Faites cuire les pâtes et égouttez les. Versez les dans un faitout, en les mélangeant aux asperges, l’ail et le basilic.
Présentez dans un plat avec des feuilles de basilic ciselées et un filet d’huile d’olive.

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PETITS POIS, FEVES ET FEVETTES :

Les fèves ou févettes sont riches
   - en glucides
   - en protéines,
   - en vitamine C,
   - fer et fibres.

Ecossez les petits pois, fèves et févettes et des jeunes carottes.
Faites cuire le tout à la vapeur.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile d’olive. Ajoutez deux à trois gousses d’ail émincé, un oignon finement haché. Dès que l’ail et l’oignon sont dorés, ajoutez du persil frais préalablement haché et un verre d’eau.
Laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez ensuite les légumes cuits à la vapeur, et laissez encore un peu mijoter.
Ces légumes accompagnent une viande, un poisson, du riz ou des pâtes.

Bon Appétit !